Ein heißer Stein für kulinarische Höhepunkte

Medium oder durchgebraten? Die Zubereitung auf dem heißen Stein direkt auf dem Tisch ist ein kulinarisches Erlebnis ganz beonderer Art.

Der heiße Stein enthält eine Korkunterlage und ist aus finnischem Speckstein gefertigt.

Durchmesser: 22 cm

Speckstein

Speckstein (Talkschiefer, Steatit) ist eine Gruppe von Natursteinen, die hauptsächlich aus dem Magnesium-Silikat Talk in massig-dichter Ausbildung bestehen. Das Gestein wird fast weltweit abgebaut.

Je nach der Zusammensetzung unterscheiden sich die Steine regional in ihrer Härte.Nebenbestandteile sind die Minerale Chlorit, Magnesit und Serpentin.

Wegen der Wärmebeständigkeit wird Speckstein seit der Antike auch für Kochgeschirr verwendet.

Anwendung

Backofentemperatur auf 300° einstellen. Wenn der Ofen heiß ist, den Stein für 30-40 Minuten auf dem Backrost stellen (falls Ihr Ofen nicht auf 300° erhitzt werden kann, die Heizzeit für den Stein entsprechend verlängern). Die Korkunterlage gehört auf keinen Fall in den Ofen. Auf den heißen Stein einen Tropfen Öl oder etwas Backfett geben. Jetzt können Sie das Gericht nach eigenem Geschmack würzen und garen lassen.

Der Spruch zum Schluss...

Ich brauche Ruhe und Heiterkeit der Umgebung und
vor allem Liebe, wenn ich arbeite.

Adalbert Stifter